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秋楽しんでますか?

運動会が終わり、秋祭りが終わり、少しずつ秋が深まって来ましたね。

娘の通う大学の周りは紅葉が始まっていました。

小春日和だと身体も動かしやすいです。皆さん秋を楽しんでますか?

昨日のレッスンから、焼き芋パン。
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本物の焼き芋みたいですね。成型がとっても楽しいパンなのです。

こちらもおすすめ、スイートパンプキン。
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三つ編みの可愛いパンです。

一年中食べるパンですが、季節を感じる事も出来て楽しいですね。
もうしばらく秋のパンを存分に楽しみましょう!

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by syamomama | 2014-10-29 15:41 | レッスンのこと

きのこの美味しい季節

美味しそうなきのこをもらって、
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夕方買い物に出かけたスーパーで、鴨肉の切り落としを見つけて、
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今日の夕飯は、鴨肉の美味しい出汁できのこのスープ。
チキン南蛮も作りましたが、間違いなく今日のメインはきのこでした(笑)

秋は食材が豊富で買い物も楽しくなりますね。坊ちゃんかぼちゃもゲットしたので、肉詰めにしようかなぁ、プリンにしようかなぁ、と妄想中です。


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by syamomama | 2014-10-27 21:36 | 日々のこと

10月最後の日曜日は、住宅宣言吉島でのレッスンでした。

今月のメニュー、そば粉のガレットと、
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リクエストでフレンチトーストのレッスンでした。
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住宅宣言吉島では11月から3月までデニッシュ・クロワッサンのレッスンを開催予定です。

この所のバター不足で、なかなか通常のレッスンでの開講に至れず…。
様子を見ながら白島のキッチンでも開講出来たらとは思っています。
また決まり次第お知らせいたしますね。

さて、10月は本当にバタバタで、家の食事も試作中心。家族の希望は一切聞かずに(笑)過ごしてきましたが、ちょっと落ち着いてきたので、今日は子供達のリクエストでクリームシチューを作りました。
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根菜類を色々使ったクリームシチュー。せっかくなので、フォカッチャも焼いてみました。
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そしてきのこを数種類、ソーセージと共にソテーして、調子に乗って赤ワインをあけてチーズを出して、と、すっかり盛り上がった夕食でした。たまには良いかな(笑)

私にとってお料理は、仕事でもあるので正直しんどい時もありますが、でも最高の気分転換でもあります。
無心に野菜を切ったり炒めたり、何だか凹む事があってもお料理をしてる内に忘れられますし、何より美味しい物を食べると元気が出ます。

色々な方にお声をかけて頂いたり、またたくさんの方にキッチンにお越し頂いたり、本当に充実のひと月でした。
皆さん本当にありがとうございました。

月末を少しゆっくり過ごして、また来月も頑張りたいと思います。


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by syamomama | 2014-10-26 21:16 | レッスンのこと

11月のレッスン予定

11月のレッスン予定。 (11月 27日現在)

パンは1レッスン4名様(18:30~のレッスンは5名様)までご予約いただけます。
料理は1レッスン8名様までご予約いただけます。
時間の後の人数は残り予約可能な人数です。


11月  1日(土) 10:30~ 満席  13:00~ 満席   15:30~ 満席

           
11月  2日(日) 10:30~ 満席  13:00~ 満席   15:30~ 満席
                                  

11月  4日(火) 10:30~ 満席  13:00~ 満席   18:30~ 貸切
 

11月  6日(木) 10:30~ 残1名  13:00~ 満席  15:30~ 満席
            18:30~ 満席

11月 12日(水) 10:30〜 満席
13:00~ 満席

11月 13日(木) 10:30~ 満席  13:00~ 満席  15:30~ 残1名
18:30~ 満席


11月 14日(金)広島テレビ住宅宣言吉島
10:30〜 残1名


11月 16日(日) 10:30~ 満席  13:00~ 満席  15:30~ 満席


11月 19日(水) 10:30~ 満席   13:00~ 満席  15:30~ 満席
18:30~(料理教室) 満席


11月 20日(木)10:30〜 貸切


11月 21日(金)東広島ハウジングフェア
10:30~ 満席 13:30~ 満席


11月 22日(土) 10:30~ 満席  13:00~ 満席  15:30~ 満席

 
11月 23日(日) 10:30~ 満席  13:00~ 満席  15:30~ 残2名

 
11月 25日(火) 10:30~ 満席
13:00~ 満席

11月 26日(水) 10:30~ 満席  13:00~ 満席  15:30~ 満席
18:30~ 満席


11月 28日(金) 14:00〜 貸切

  
11月 30日(日) 10:30〜 満席  13:00~ 満席  15:30~ 満席



3名様以上お集まり頂くと、別日や15:30~、18:30~のレッスンも開講出来ます。
日時など、お気軽にお問い合わせください。


11月のおすすめメニュー

カンパーニュ・フリュイ

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生地にフランボワーズのピュレを練りこみ、クランベリーやナッツと共にコルプ型で仕上げます。ほんのりピンクの甘酸っぱいカンパーニュです。



この時期のおすすめメニュー


オリーブとカマンベールのグラハムパン
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カマンベールコルプ
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シナモンロール
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広島テレビ住宅展示場のレッスンメニュー

★住宅宣言吉島~デニッシュ
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★東広島ハウジングフェア~サバラン
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料理メニュー
★ローストチキン
★オニオングラタンスープ
★シーザーサラダ
★トライフル




レッスン初めての方は、チーズパンもしくはチョコチップとくるみの小型パンどちらかをお選びください。

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初めてのレッスンの方  2500円(レッスン代・材料代・レシピ代込)
2回目以降のレッスンの方 3000円(レッスン代・材料代・レシピ代込)
料理レッスンの方 3500円(レッスン代・材料代・レシピ代・試食込)


広島テレビ住宅展示場のレッスンの方 3000円(レッスン代・材料代・レシピ代込)


詳しくは、パン教室のご案内をご覧下さい。


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by syamomama | 2014-10-24 20:55

happyHalloween‼︎

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ハロウィンのウェルカムボード。
Nさんの力作です。中学生の息子さんのデザインを見事形にしたNさん、とっても素敵な作品になりました。

そして、昨日のレッスンもトトロが人気! 毎回トトロパン工場みたいになってます(笑)
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初登場のペッパーロング
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こちらも初登場、スィートパンプキン
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久しぶりのクリームチーズるパン
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昨日も1日たくさんの美味しいパンが焼き上がりました。
皆さんありがとうございました。まだまだ食欲の秋、楽しみましょうね!

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by syamomama | 2014-10-23 09:52 | レッスンのこと

昨夜はエディオンクラブでお料理レッスン。今回もたくさんの方にお越し頂けて、本当に感謝です! 皆さん、ありがとうございます。
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今回はホームベーカリーで一次発酵を済ませた生地を使って、お一人1枚のミニピザを作って頂きました。
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ミニピザと言っても、15センチはあるので、ちょっとボリューム満点でしたね。

他にも、ポトフ風スープや、魚介類のマリネサラダ
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デザートは、クレームダンジュでした。
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エディオンクラブでのレッスンは、調理時間が実質50分位なので、何を体験して頂いて、どんなプラスアルファをお持ち帰り頂けるかをいつも凄ーく考えます。

今回は包丁技を覚えて頂きたくて、レモンの実の取り方や、蛇腹きゅうりの切り方、タコへの隠し包丁の入れ方などを盛り込みました。

パンにしろお料理にしろ私のレッスンの基本は、どれだけ自宅で再現しやすいか、ですので手に入りやすい材料で、なるべく面倒ではない手順で、でも美味しい!をいつも心がけています。
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美味しいは嬉しい事。でも作り手に負担ばかりかかってしまうと楽しくないですよね。パパッと作れる時短メニュー、凄く大事だと思います。

今回のレッスンも、材料の入れる順番を覚えておけばコンロに任せっきりに出来るスープや、短時間で味のしみるマリネ、混ぜるだけのデザートなど作りやすいレシピを持って行きました。

エディオンクラブ、年内は最後のレッスンでした。
次回は1月です。年始と言う事もあり、ちょっと豪華なバルメニューを考えています。11月中頃からお申し込みが始まるそうですので、ぜひ皆さん次回もよろしくお願いします。

また、白島では
11月クリスマスメニュー、12月スピードお節料理を開講します。
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クリスマスメニュー、現在満席になってしまったのですがご希望があれば増枠しますので、お問い合わせ下さいね。

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スピードお節は、2回開講を予定しています。11月になりましたら、ご予約を承りますので、こちらもよろしくお願いします。


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by syamomama | 2014-10-21 15:01 | お料理レッスンのこと

トトロがいっぱい⁉︎

怒涛の10月も半ばを過ぎて、今日のエディオンクラブが無事に終われば、なんとか山を越えます(笑)

若干疲れてはいますが、新しい出会いやレッスンは、いつもワクワクで元気が出ます。まさに私の元気の源!
皆さんありがとうございます。
月末までこの調子で楽しく過ごして行きたいと思ってます。

さて、週末は白島でのパンレッスンでした。トトロが大人気‼︎
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まだお顔が入る前の状態です。お持ち帰り後に描いて頂くのですが、皆さんの完成品の写真を見せて頂くと、とっても可愛いです!
食べるのがもったいないくらい。
でも、食べても具沢山でとても美味しいとご好評頂いてます(笑)

他にも秋にぴったりのパンが色々。
ケーキのようなモンブランと、クランベリーミルク
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抹茶の香る、セサミ抹茶
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美味しいりんごで、りんごロール
アイシングをかけると、ぐっとおしゃれになりますね。
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甘いパンを作られる方が増えてきました。こちらはヨーグルトとクランベリーで甘酸っぱい、ホワイトハート
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ベーグルもつやつやの焼き上がり
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他にも、もちもち焼き豚パン
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はちみつバター
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ブルーベリースコーン
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などなど、とても一度ではご紹介出来ない位のたくさんの美味しいパンが焼き上がりました。

こちらは、スタンププレゼントで私の焼いたティークーヘン。大きな1枚ものののパンです。
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まだまだ今週もレッスンが目白押し!
皆さんお待ちしておりますね。


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by syamomama | 2014-10-20 13:29 | レッスンのこと

使い方もうひとつ。

急に気温が下がって戸惑いますね。毎日着るものに困ってます(笑)
風邪ひきさんも多いので、どうか皆さんお気をつけて。

さて、前回の記事の補足。
tossの使い方がもうひとつありました。
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パンのご注文です。あらかじめご予約頂けたら、お好みのパンを焼いてお渡しします。
今日も大きなフォカッチャのご注文を頂いていたので、せっせと焼きました。
料金などはご相談くださいね。

そして昨日はパンレッスン三昧の一日でした。たくさんのパンが焼き上がりましたよ。

とっても可愛いツナマヨカップ。くまさんがいるのがわかるでしょうか?
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久しぶりの登場、モンキーブレッド。
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初めましてのレッスンも、先月に引き続きたくさんご予約頂いています。ありがとうございます!今日はチーズパン。
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カフェショコラは渦巻きが楽しいパン。
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おすそ分け用に倍量で作ったりんごパン。そうそう、パン作りに慣れてきた方は必要に応じて倍量の対応もしていますよ。レッスン料金+材料費1000円です。
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茹で小豆を生地にもフィリングにも使った、ダブル小豆。
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最近共に人気のパリパリカレーと豆パン。
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お化粧前ですが、クランベリーミルク。
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皆さん食欲の秋、満喫していますか?
美味しいパンを作りに、ぜひお越しくださいね。そして上手にtossを使って頂けたら嬉しいです!


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by syamomama | 2014-10-16 17:34 | レッスンのこと

使い方いろいろ

台風19号、不吉な予感を感じさせる名前の台風でしたが、広島にはあまり被害を与えずに過ぎてくれましたね。

今日は今月初めてのオフ。パソコン作業は溜まってましたが、朝はゆったり過ごせました。

ブランチに娘の作ってくれたフレンチトーストを食べて、あぁ幸せ。
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元気を貰って、パソコン作業もはかどります!

さて、今月は色々なスタイルでレッスンをさせて頂いてます。
いつものレッスンだけでない、tossの(私の?)使い方をご案内しますね。

公民館などの施設を利用してのグループレッスン
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大人数(10人程度)でのレッスンが可能です。メニューは皆さん同じ物になります。1レッスンあたりで料金を設定させて頂いてますので、個人レッスンよりもお得な場合も。
詳しくはお問い合わせ下さいね。


仲の良いお友達とのプライベートレッスン
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4名〜7名まで、貸切で行なうレッスンです。お友達同士和気あいあいで楽しんで下さい。男性も参加出来ます。


個人のお宅への出張レッスン
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ご自宅のオーブンを上手に使いたいなど、ご要望があればお伺いします。


これまでにも、子供会でのイベントや職場の福利厚生としてご利用頂いてます。また、リハビリテーションセンターでのご利用者の方たちとの活動も継続中です。


手作りの楽しさ、美味しさを少しでも多くの人に伝えられたらと思ってます。
ご不明な点、ご相談などありましたらお気軽にお問い合わせ下さいね。


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by syamomama | 2014-10-13 22:33 | レッスンのこと

出張レッスンでした。

毎月白島のキッチンに通って下さっているFさんのお宅へ、今日は出張レッスンで伺いました。

ご自宅のオーブンでパンが焼けたら…。との事、前からお話はさせて頂いていたのですが、やっと実現しました。

今日のパンは、クランベリーチーズ。
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凄くきれいに焼き上がりました。

ご一緒にオーブンの使い方を見て、焼き色や焼きむらをチェックして、これでご自宅でも安心して焼いて頂けるかと。

また、パン捏ね器もあるので使ってみたいとの事で、丸パンも一緒に作ってみましたよ。
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ご自宅や、公民館、集会所でグループでの出張レッスンも可能ですし、今回のような自宅のオーブンを一緒に使ってみたい、自宅のキッチンで作ってみたいなどの出張も承りますので、ご相談下さいね。

そして昨日の白島でのパンレッスン、こんな可愛いパンが焼き上がりました。
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今月は本当に盛りだくさんで、日曜日にもグループレッスンをご予約頂いてます。ありがとうございます。

毎日たくさんお話して、たくさん笑って美味しい物が出来上がって本当に幸せな日々です!

どうか台風が酷くなりませんように。
来週も皆さんとお会いできるのを楽しみにお待ちしております。


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by syamomama | 2014-10-10 20:34 | レッスンのこと