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今日のデザート

昨日のエディオンクラブのレッスンのために、何度も何度も試食に付き合ってくれた子供たちに、感謝を込めての今日のデザート。
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とは、言っても昨日のレッスンのデモで作ったパートブリゼに、いつものレッスンで作るレンチンカスタードクリーム。

そして、フレンチトーストのレッスンで使ったマスカルポーネクリームを合わせて。

これまた昨日のレッスンから、和梨のコンポートと冷蔵庫にあった無花果を飾って。

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色々な食材を使いまわして出来上がりました! 秋のタルト。
子供たち気がつくかなぁ(笑)


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by syamomama | 2014-09-30 13:56 | 日々のこと

今夜はエディオンクラブでデパ地下風ワンプレートのレッスンでした。

海老とアボカドのキッシュ
ステーキサラダ
きのこのマリネ
和梨のコンポート

私の焼いたフルーツブレッドを添えて、デパ地下にありそうな(笑)メニューでのレッスンです。
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エディオンクラブは、レッスン時間が短いので、いかにポイントを押さえつつ楽しんで頂けるかをいつも考えます。
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楽しいのはもちろんですが、何かためになる、ご自宅でも活かして頂けるものをお持ち帰り頂きたいなと。。。

例えば今日のレッスンの場合、
海老の下処理、ステーキ肉の扱い方、キッシュの生地の簡単な作り方などでした。押さえておいて頂くと、美味しさがワンランクアップしますよ。

今日もありがたい事に満席でのレッスンでした。皆さんと美味しい楽しい時間を過ごさせて頂いて、本当に幸せです。
ご参加頂いた皆さん、ありがとうございました。

いつもエディオンクラブでは、テンションがマックスになってしまう私(笑)
ゆっくりお風呂に入って、クールダウンしてから休みます。

10月は新しい試みもあり、たくさんの方々と美味しい楽しい時間をご一緒出来るとワクワクしています。
来月もよろしくお願いします!

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by syamomama | 2014-09-29 22:52 | お料理レッスンのこと

今日は広島テレビ住宅宣言吉島でのレッスンでした。

今日のメニューは、フレンチトースト。

ハムチーズをはさんだクロックムッシュ風と、ミルクティーを使って甘く仕上げたフレンチトースト。2種類を作って頂きました。

クロックムッシュ風は、薄切りの食パンを使って、短時間でぱぱっと仕上げるタイプ。ボリューム満点で、休日のブランチにも良いですよ。
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ミルクティーは、前日の夜からしっかり漬け込んで、しっとり仕上げます。表面はカリッ、中はジュワッと柔らかな食感。マスカルポーネのクリームを添えて。
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今日も皆さん、ご参加ありがとうございました。秋晴れの一日、楽しい時間をご一緒出来て嬉しかったです♪
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先週のパンレッスンも、初登場パンや秋らしいパンが満載でした。

少しご紹介しますね。

秋といえばモンブラン(笑)
まるでケーキのようです。
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こちらは抹茶セサミ。生地の中には黒ごまクリーム入りです。
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あんドーナツも、この時期食べたくなりますね。
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そして大きなこちらは、ティークーヘン。レモンのアイシングが紅茶の生地に好相性です。
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冬に向けての定番。肉まんのレッスンも入ってきてます。
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10月のご予約、土・日曜日が早くも満席になりました。本当に嬉しい限りです。ありがとうございます。

ただご予約をお取り頂けない方もいらっしゃって申し訳ございません。

土・日曜日17時30分〜のクラスの増設も参加される方がお集まり頂けるようなら検討致しますので、ご連絡くださいね。

さて明日は久しぶりのエディオンクラブ。tossの生徒さまも多数ご参加頂いてるので、心強いです(笑)
美味しいキッシュが出来上がる予定です。


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by syamomama | 2014-09-28 22:23 | レッスンのこと

10月のレッスン予定

10月のレッスン予定。 (10月 24日現在)

パンは1レッスン4名様(18:30~のレッスンは5名様)までご予約いただけます。
料理は1レッスン8名様までご予約いただけます。
時間の後の人数は残り予約可能な人数です。


10月  2日(木) 10:30~ 満席  13:00~ 満席   15:30~ 満席                  18:30~ 満席

           
10月  4日(土) 10:30~ 満席    13:00~ 満席   15:30~ 満席
                                  

10月  5日(日) 10:30~ 満席 

 
  
10月  7日(火) 10:30~ 満席   13:00~ 満席


10月  9日(木) 10:30~ 満席   13:00~ 満席 15:30~ 満席
18:30~ 料理教室 満席


10月 14日(火) 10:30~ 満席13:00~ 満席


10月 15日(水)10:30~ 満席   13:00~ 満席   15:30~ 残2名  
           18:30~ 満席
 

10月 17日(金) 東広島ハウジングフェア
10:30~ 残2名   13:00〜

 
10月 18日(土)10:30~ 満席   13:00~ 残1名   15:30~ 満席


10月 19日(日)10:30~ 満席   13:00~ 満席   15:30~ 満席


10月 20日(月) エディオンクラブ
           18:30~

           
10月 22日(水)10:30~ 満席   13:00~ 満席 15:30~ 残1名   18:30~ 満席 


10月 25日(土)10:30~ 満席   13:00~ 満席  15:30~ 満席


10月 26日(日) 広島テレビ住宅宣言吉島
           10:30~ 満席   13:30~ 残1名


10月 28日(火)10:30~ 満席   13:00~ 満席


3名様以上お集まり頂くと、別日や15:30~、18:30~のレッスンも開講出来ます。
日時など、お気軽にお問い合わせください。


10月のおすすめメニュー

トトロ
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おなかの中には、トトロのお土産をイメージして胡桃やレーズン、いちじくがごろごろっと入ってます。仕上げのチョコペンはお持ち帰り可能。お家で子供さんと顔を描かれても楽しいですね。


この時期のおすすめメニュー


マロンフルール
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かぼちゃあんぱん
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ちくわパン
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広島テレビ住宅展示場のレッスンメニュー

★そば粉のガレット
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料理メニュー
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★巻き寿司・いなりずし
★吸い物
★磯辺揚げ
★クリーム白玉ぜんざい




レッスン初めての方は、チーズパンもしくはチョコチップとくるみの小型パンどちらかをお選びください。

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初めてのレッスンの方  2500円(レッスン代・材料代・レシピ代込)
2回目以降のレッスンの方 3000円(レッスン代・材料代・レシピ代込)
料理レッスンの方 3500円(レッスン代・材料代・レシピ代・試食込)


広島テレビ住宅展示場のレッスンの方 3000円(レッスン代・材料代・レシピ代込)


詳しくは、パン教室のご案内をご覧下さい。


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by syamomama | 2014-09-27 00:17

今夜は月に一度の白島でのお料理レッスンでした。

今回は簡単に出来るメニューでしたので、あえて4名さまずつグループで色々な作業をして頂こうと、2テーブルに分かれてのレッスンでした。

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りんごは豚肉と合わせてバルサミコソースで。かぼちゃはほっこり暖かいポタージュで。夏の名残のミントで、柑橘類のさっぱりデザートも添えて。

すっかり秋のメニューです。

そしてパンは、私がレッスンの合間に焼いておいた、白パンとライ麦パンを召し上がって頂きました。
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来月のお料理レッスンは、巻き寿司・稲荷寿司の予定です。

エディオンクラブの10月レッスンも、昨日からお申し込みスタートしてます。

お料理もまたパンとは違った楽しさがありますよ。ぜひレシピを増やしに、美味しい楽しいお食事をしに、ご参加くださいね。お待ちしております。


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by syamomama | 2014-09-17 22:24 | お料理レッスンのこと

三連休

お昼間はまだまだ暑いものの、朝晩は涼しくなって秋めいてきましたね。

三連休も今日が最終日。皆さんいかがお過ごしでしたか? お天気も良くて行楽日和でしたね。

私もレッスンはお休みでしたので、試作をしたりレシピを作ったり、これからのアイディアを練ったりとしながらも、植物園のナイトページェントに出かけたり、
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尾道で主人と落ち合って尾道港クルーズを楽しんだりして過ごしました。
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さて、レッスンでは秋になるにつれ、皆さんが作られるパンも様変わりして来ましたよ。

こちらは初登場のカフェショコラ。ぐるぐる渦巻きの成形が楽しいパンです。
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こちらも渦巻き系。チョコブレッドです。成形がデニッシュと少し似ているので、この冬デニッシュに挑戦したい方には予習になるかもです。
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秋になると胡桃パンも人気です。
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こちらも初登場。グラハムアップルレザン。ドライアップルとレーズン、くるみ入りの粗挽きのグラハム粉を使ったパンです。咬みごたえのあるパンがお好きな方におすすめですよ。
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どーんと大きなミルクハースも食欲の秋にぴったり。
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おしゃれな焼きそばパン。編み込みがとてもお上手でした。
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少し涼しい朝には、ケークサレとスープで朝食も良いですね。
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がっつり食べたい方はこちら。イタリアン・パンドミ。スライスして目玉焼きを乗せるのがおすすめです。
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これからは芋、栗、南瓜、そしてリンゴ。美味しい秋の味覚がたくさん楽しめますね。
パンも作りやすい時期になりますし、皆さんのお越しをお待ちしております。
ご一緒に食欲の秋を満喫しましょう!


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by syamomama | 2014-09-15 21:26 | レッスンのこと

レッスンいろいろ

久しぶりに眩しい程の青空ですね。暑いのですが、なんだか嬉しくなります。
でも、急な温度変化のせいか身近には風邪ひきさんが数人。。。皆さんもお気をつけ下さいね。

さて、週末もたくさんの方々と楽しいレッスンが出来ました。お越し頂いた皆さん、ありがとうございました。
夏の枝豆パン、カレーパンの波が落ち着いて、最近はベーグルが人気ですね。

今月おすすめの紅茶ベーグル
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プレーン&無花果クルミベーグル
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ベーグルは本当にアレンジがきいて、楽しいパンです。何より自分で作ると固すぎず、もっちりとした食感になるのが美味しいのです。私も個人的に良く焼くパンです。

他にも美味しそうなパンがいっぱい。

こちらもおすすめ、豆パン。
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アイシングが素敵なりんごロール
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本格的!でも作りやすい、無花果とオレンジのライ麦パン
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ジュワッと染み込む、はちみつバター
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ワインのお供に、オリーブとカマンベールのグラハムパン
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定番のクルミパンや、白パンも自分で焼けると素敵ですね。
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tossの特徴は、選べるメニューが豊富な所です。それは、ご自分の生活に生かせるパンを覚えて頂きたいから。たとえレッスンを受けても、自身のフィーリングと合わなければ2度と作ることのないメニューも出てくるはず。
それよりも、何度も食べたくなる作りたくなるメニューを増やしていって頂きたいと思っています。
コストの面から見れば、同じ材料を大量に仕入れて、皆さんに同じメニューでレッスンを受けて頂く方が無駄がないのでしょうが、それでは、私も皆さんも楽しく無いなぁと考えてしまいますので、ずっと今のスタイルを貫きたいと思ってます。

ただ、メニューが違うと単純に荷物が増えて、私の忘れ物も増えて(爆)生徒さんに買って来て頂いたり、留守番してて頂いたり、ご迷惑もおかけしてます。。。これは反省です。

私の想いを長々と書いてしまいましたが、皆さんとレッスン出来ることが、本当に楽しくて幸せな毎日です。
これからも、tossをどうぞよろしくお願いいたします。


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by syamomama | 2014-09-08 16:44 | レッスンのこと

ビギナーズお料理教室

ビギナーズお料理教室、無事に終了しました。下準備から全てお一人で担当して頂き、5品完成しました!
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☆トマトパスタ
☆チキンのハーブパン粉焼き
☆茄子のオープンオムレツ
☆グレープフルーツサラダ
☆焼きりんご〜バニラアイス添え
☆アヒージョ
のメニューでした。ご家族の記念日のお料理にされるそうで、手順を確認しながら仕上げて頂きましたよ。
当日も、きっと美味しく出来るはず!本番も頑張ってくださいね。応援してます。

朝と夜は、いつものパンレッスン。
渦巻き食パン、冷めるのを待ってカットされたら、なんだかハート♡になってました。
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焼きカレーパン
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リモーネ
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マロンフルール
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チーズパン
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トマトバジル
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紅茶ベーグル
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玄米米粉パン〜明太ポテト入り
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ほうれん草のリュスティック
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などなど焼きあがりました。
夏のパン、秋のパンが時期的に混ざってる感じですね。どのパンも美味しそう。

今日も皆さん楽しい時間をありがとうございました。これから食欲の秋⁉︎美味しいパンやお料理をぜひご一緒に作りましょう。


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by syamomama | 2014-09-04 22:27 | お料理レッスンのこと

出張レッスンでした。

月に一度お伺いしているYさん宅で、今日も楽しくレッスンさせて頂きました。

今回のメニューは、tea&cafeロール。
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これまでシンプルな生地を作られる事が多かったのですが、今日はバターたっぷりのリッチな生地。いつもよりしっかりこねて頂きました。
仕上げのアイシングもばっちり決まって素敵なパンの完成です。1度で2種類のお味を楽しめるお得なパン。どちらがお好みだったでしょうか?

明日は、またまた新たな試み。ビギナーズお料理教室です。全部で5品、全てお一人で仕上げて頂きます。
来月も開催出来たらなぁと、メニューを考案中です。また決まりましたらご案内いたしますね。レッスンの様子はまた後日アップします!


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by syamomama | 2014-09-03 20:54 | レッスンのこと

レッスンを再開して1週間あまり。毎日あっという間に時間が過ぎて行きます。

そして、パンレッスンの合間に、パンではないレッスンもいろいろと。

こちらは住宅宣言吉島でのパンケーキレッスンです。
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お食事用とおやつ用、タイプの全く違う生地で2種類のお味を楽しんで頂きました。

そして昨日は、エッグベネディクトのレッスンでした。
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ソースを加熱しすぎて作り直して頂くハプニングもありつつ(すみません…涙)皆さん大満足の出来栄えでしたよ。

パンレッスンも初登場のパンも含め、たくさん焼きあがりました。
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また、パンはゆっくりご紹介していきますね。

今日はこれから出張レッスンです。雨が降らなくて良かった!
皆さんも素敵な一日をお過ごしくださいね。


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by syamomama | 2014-09-03 09:39 | レッスンのこと