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負けました。

最近も暖かくて過ごしやすいなぁと喜んでいましたが、今日は風も強くて、冬の気配を感じる1日でした。そろそろ私の苦手な季節が到来しそうですが、美味しい楽しい嬉しいをたくさん感じて、朗らかに乗り切りたいです!

さて、今週エディオンクラブのレッスンがあるのですが、こちらのレシピは完成品の写真をつけるので、家で試作を兼ねて作り写真を撮ります。

今回は牛肉と秋野菜のパスタ。
レシピ用の写真はこちら↓

負けました。_a0272375_16583514.jpg


すごく美味しそうに撮れてませんか?

実はこれ、娘が撮りました!

私が撮ったのは↓

負けました。_a0272375_16583639.jpg


完全に負けました。(笑)

感性の違い?まだまだ修行だなぁと思った先日の出来事でした。


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# by syamomama | 2015-11-24 17:00 | 日々のこと

お料理レッスンで、ローストビーフに添えてピラフをお出ししています。

炊飯器に入れて炊くだけの簡単ピラフ。
簡単すぎてレッスンメニューにもしていないのですが、お弁当にもぴったりですし、覚えておくと便利ですよ。

パパッとお家ご飯〜入れて炊くだけピラフ_a0272375_21230217.jpg


材料(4人分)
米→2合
玉ねぎ→1/2個(みじん切り)
人参→5㎝程度(みじん切り)
ベーコン→2枚(みじん切り)
固形コンソメ→1個
バター→10g
塩・粗挽き黒こしょう→少々

作り方
①全てを炊飯器に入れて、いつもより気持ち少なめの水加減で炊く。

人参を粒コーン50gに変えてもOKです。
また、材料にトマトペースト大さじ1を加えて炊いて、うす焼き卵で包むと簡単オムライスができますよ!

このピラフ、昨年は丸鶏のお腹に詰めてローストチキンを作りました。

ぜひ色々と試してみて下さいね。


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# by syamomama | 2015-11-22 21:25 | レシピ 簡単 ご飯もの

季節がすすみ

気がつけば11月も半ばを過ぎて、もう一月余りでクリスマスですね。

そろそろクリスマスシーズンのパンも登場してきました。今日は早速、ショコラ味のクグロフ。

季節がすすみ_a0272375_22195997.jpg


カカオマスを使った風味の良い生地に、チョコレートやラムレーズン、ナッツがたっぷりです。

仕上げにラム酒入りのシロップを打って、しっとりと仕上げますよ。

他にもクリスマス用には、シュトーレンやパネトーネなど。どのパンも具材がたっぷり入るのですが、ドライフルーツが苦手な方、洋酒の香りが苦手な方。具材を変えたり洋酒を抜いたり、お好みでカスタマイズ出来ますのでご相談下さいね。

そしてこんな素敵なカンパーニュ(黒)も焼き上がりました。

季節がすすみ_a0272375_22195922.jpg


今日のレッスンも、初めましての方や

季節がすすみ_a0272375_22200028.jpg


子供さんとご参加の方。お久しぶりの方やお馴染みの方。たくさんの皆さまと楽しいひとときを過ごすことができました。
たくさんの笑顔をありがとうございました!


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# by syamomama | 2015-11-21 22:20 | レッスンのこと

これがヒントです!

tossで、1・2を争う人気パン。カンパーニュ(黒)

これがヒントです!_a0272375_20200975.jpg


一体この黒は、イカ墨…? それとも竹墨?と、よく聞かれます(笑)

正解はブラックココアです。
オレオの様に真っ黒な見た目に仕上がるココアです。
インパクト大でしょう?

実はこのパンを作る時にヒントになったのがこちらのパン。

これがヒントです!_a0272375_20200982.jpg


大阪のBoulangerie P&Bで買ったパン。名前も忘れてしまったのですが、真っ黒な生地にクランベリーの赤が映えて、ナッツのゴロゴロ感も良くて本当に美味しかったのです。

で、似た感じのパンが作りたいなと。

どうせなら大きく作って、クランベリーの赤とカシューナッツの白。チョコレートも忍ばせて、こうして私好みのパンが出来ました!

新しいメニューを作る時は必ずヒントになるものがあります。それはパンだったり素材だったり、全く違う何かだったりしますが、そこから想像を膨らませて試行錯誤しながらレシピを作っています。

カンパーニュ(黒)、本当にたくさんの方に作って頂いてます。

甘すぎず食べやすいパンですので、軽くリベイクしてもりもり食べたり、お好みでホイップを添えたりアイスクリームと一緒になどケーキっぽく食べたり、色々楽しんで頂きたいです。

まだチャレンジしていない方、ぜひ私好みの味試してみて下さい!


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# by syamomama | 2015-11-20 20:21 | おすすめのパンメニュー

撮影会?

今夜は夜の料理教室vol.1(笑)嬉しい事にローストビーフがとても好評で、今月はあと1回、夜の料理教室を開催予定です。

撮影会?_a0272375_00072444.jpg


盛り付けが終わると、皆さんお馴染みの撮影タイム! いかに美味しそうに撮るか、試行錯誤しながらも楽しい瞬間です。

撮影会?_a0272375_00072435.jpg


このメニュー、ワインが欲しくなりますね。ちょうどボジョレーも解禁になりましたし、クリスマス前に一度練習しておくのも手ですよね(笑)

撮影会?_a0272375_00072500.jpg


デザートは女子力が上がりそうな、きれいなピンク色の苺のムース。

今回のメニューもアレンジが色々出来ます。その辺りもどんどんお伝えしながらのレッスンです。

ご参加頂いた皆さま、ありがとうございました。どうぞ素敵なクリスマスにしてくださいね!


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# by syamomama | 2015-11-19 23:57 | 夜の料理教室